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Percolateur

Voir aussi : Cafetière électrique

Le terme « percolateur à café » ou plus simplement « percolateur », désigne principalement des appareils professionnels réalisant à l’avance de grandes quantités de café, pour des usages communautaires, des caféteries ou des bars. Il fut très commun à partir des années 1920. Cependant son usage a maintenant disparu des bars et caféteries, remplacé par les machines à « expresso » fonctionnant sous forte pression et préparant instantanément et à l’unité, des tasses individualisées.Les premiers modèles de machines produisant du café instantanément, sous la forme des machines à expresso apparurent en 1924.

Percolateur N°1. Bouilleur, saturateur et bain-marie superposés. Intérieur du bain-marie en métal.  – 1920 ca Chabaud

Cafetière dite Percolateurs N° 1.  – 1922 Grouard

L’eau entre au fur et à mesure dans les réchauffeurs. Elle est portée immédiatement au point d’ébullition exigé pour chaque emploi Cette machine est établie pour différentes capacités en vue de la fabrication de deux ou quatre tasses de café ensemble; chacune comporte un tuyau vaporisateur pour le chauffage instantané de toute consommation. Les modèles peuvent avoir une capacité qui va jusqu’à 400 tasses de café à l’heure. Des cafetières de modèle réduit sont étudiées spécialement pour la fabrication du café dans les familles.  – 1924 Appareils ménagers, recherches et inventions

Mentionnons cependant qu’elle se doublait d'une cafèterie moderne, dans laquelle étaient visibles, en fonctionnement et dans l’ordre normal: torréfacteur, broyeur, percolateur et cafetières de divers modèles: de sorte que le visiteur pouvait assister à la transformation complète du grain vert en l’infusion savoureuse qui pouvait être soumise sans crainte à sa dégustation.  – 1930 BIP N°23

Un percolateur avec bouilleur. Cet appareil permet la préparation en une seule opération de 40 litres de café.  – 1930 BIP N°23

Percolateurs et accessoires.  – 1932 Alsthom

Percolateur à café. 7 modèles de 50 à 300 litres. Son emploi est extrêmement simple et pratique et l'installation est des plus faciles. Le chauffage se fait au gaz, au charbon, à la vapeur ou à L'électricité. A partir du modèle 100 litres, livré avec une potence permettant de soulever le couvercle et de le faire pivoter sans effort et un indicateur de niveau.  – 1955 Bonnet

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Percolateur N°1 (1920ca Chabaud)

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Cafetière dite Percolateurs (1922 Grouard)

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Cafetière instantanée (1924 Appareils ménagers, recherches et inventions)

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Percolateur à café. (1955 Bonnet)