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Fourneau Alsacien

Voir aussi : Cuisinière de l’Est , Cuisinière Alsacienne

Pendant la période 1870 à 1918, alors que l’Alsace et la Lorraine sont annexées par l’Allemagne, on ne trouve pas de fourneaux ou de cuisinières « Alsaciennes » dans les catalogues.On les y appelle « Cuisinière de l’Est ». Outre leur décoration particulière, ces cuisinières se caractérisent par leur capacité à utiliser les charbons produits dans l’est.

Les houillères de Lorraine exploitent des filons de charbon gras dits « Flambants », c’est-à-dire avec une faible proportion de carbone. Pour pouvoir brûler ce combustible, la combustion devait se faire en couche mince et non pas à travers la masse comme pour les anthracites et les charbons maigres. Naissent donc des appareils de chauffage et de cuisson particuliers.

Cuisinière de l’Est.  – 1905 Faure

Fourneau Alsacien à chaudière, décors fleurettes.  – 1926 Briffault

Cette cuisinière réalise toutes conditions exigées, d'une part pour les importantes préparations culinaires particulières aux réglons alsacienne et lorraine, et d'autre part pour l'emploi des charbons gras de l'Est.  – 1935 Arthur Martin

Cuisinière alsacienne sur pieds hauts.  – 1938 Faure

Cuisinière alsacienne, foyer alsacien en briques réfractaires.  – 1939 Chappée

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Cuisinière de l’Est (1905 Faure)

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Fourneau Alsacien (1926 Briffault)