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Daubière à cloche

Voir aussi : Dutch oven , Four de campagne (domestique)

La daubière à cloche est des ancêtres du four de campagne. Elle permet de faire des pâtisseries, et de rôtir. La cloche est haute et comporte un large rebord permettant de poser des braises et ses pieds permettent de la poser dans les braises de la cheminée. La cuisson se fait donc par le bas et par le haut.

Cet ustensile de cuisine traditionnel fut connu dans les pays anglo-saxons sous le nom de Dutch Oven (four hollandais), car il fut importé de Hollande en Angleterre au début du 18<ème> siècle.

Daubière à cloche.  – 1870 Ricot et Nicolas

Daubière à recouvrement.  – 1913 Rosières

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Daubière à cloche (1870 Ricot et Nicolas)

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Daubière à recouvrement (1913 Rosières)