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Braise

La braise est un charbon léger provenant de la combustion incomplète des bois légers. Des variantes ont existé dans lesquelles était incorporé un faible pourcentage de nitrate de potassium qui en accélérait la combustion.

Les boulangers sont cependant indemnisés d’une partie de la dépense du combustible, par la vente de la braise qu’ils retirent du four.  – 1848 Péclet, traité de la chaleur

On donne à Paris le nom de braise à ce genre de charbon léger qui provient de la combustion rapide du bois blanc dans les fours de boulanger et des pâtissiers. Bien que ce combustible se consume rapidement et donne peu de chaleur, il est généralement employé, soit pour allumer le charbon, soit pour faire chauffer un bouillon, une tasse de café ou tout autre liquide qui ne doit rester qu’un instant sur le feu.  – 1861 G.Beleze, Le livre des ménages

Le combustible employé a été la braise nitratée fournie par M. Kienast.  – 1876 Chauffage des voitures de chemin de fer

Commerce de Charbon de bois gros et moyen, braise.  – 1909 Bister-Defrance.

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Commerce de braise (1909 Bister-Defrance